SALAH Satu Produk panganan kuliner khas dari Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat yaitu Sate Maranggi. Bisa jadi disebagian wilayah Republik ini masih ada yang belum.mengenal apa beda sate maranggi dengan sate dari daerah lain seperti Sate Madura atau Sate Padang.
Pada dasarnya sama. Yakni terbuat dari bahan baku utamanya dari daging sapi, daging kambing atau daging ayam. Kemudian apa yang membedakannya?
Nyaris tidak ada. Sebab, selain bahan baku utama dari daging yang disebutkan diatas, bumbu racikannya pun hampir sama terbuat dari ramuan khusus khas daerah masing-masing yang tidak lepas dari campuran bahan baku kacang dan kecap.
Hanya saja dari kualitas dan rasa, mungkin yang membedakannya tergantung selera lidah. Sate maranggi dari Purwakarta tersentral di daerah Anjun Plered. Disana para pedagang sate Maranggi sudah ditempatkan khusus di bekas terminal Angkot Plered. Sate Maranggi bisa ditemui hampir disetiap sudut wilayah di Kabupaten Purwakarta.
Panganan kuliner yang satu ini selain punya ciri khas dari Purwakarta juga sudah melanglang buana ke sejumlah negara di benua Eropa, Amerika, Asia dan Timur Tengah.
Sebut saja negara super power Amerika mengenal yang namanya panganan Sate ini. Sebab, pernah disebut-sebut oleh Barack Obama, mantan presiden adidaya Amerika Serikat.
Penyebab lain terkenalnya sate maranggi di mancanegara salah satunya adalah ketika sate maranggi diperkenalkan di Markas Besar Perserikatan Bangsa Bangsa (PBB) oleh mantan Bupati Purwakarta saat itu, Dedi Mulyadi yang diundang oleh majlis Dewan Keamanan (DK) PBB untuk memperkenalkan budaya Sunda.
Kesempatan itu dimanfaatkan oleh Dedi Mulyadi untuk memperkenalkan salah satu panganan kuliner khas Purwakarta, Sate Maranggi di benua Amerika.
“Saya pernah bertemu dengan Ambu Anne (Bupati Purwakarta priode 2018-2023). Beliau bilang bahwa produksi Sate Marangi saya pernah dibawa pak Dedi Mulyadi saat jadi Bupati ke Amerika untuk diperkenalkan disana,”kata pemilik sate kemasan frozen, Rina ketika ditemui di kediamannya dilingkungan perum kapling Pemda, jl. Raya Sadang-Subang.
Pengusaha UKM binaan Dinas Koperasi UKM, Perdagangan dan Perindustrian (DKUPP) ini mengaku menggunakan bahan baku pilihan khusus agar daging yang dikemasnya dalam kemasan tidak berubah rasa dan kualitas.
Kabid UKM pada DKUPP, Ahmad Nizar ketika ditemui dikantornya, merasa bangga dengan adanya pelaku UKM di Purwakarta bisa dikenal diberbagai negara. “Kebanggaan kami selain bisa membina pelaku usaha UKM juga membawa nama Kabupaten Purwakarta terkenal di berbagai negara,”kata Ahmad Nizar. (jainul abidin)
